البكتين

كربوهيدرات يتم الحصول عليها من قشور الحمضيات أو ثفل التفاح أو غيرها من الفواكه والخضروات. تُستخدم كمادة رابطة ومثبتة للمستحلبات (تحافظ على تماسك المكونات المختلفة معًا) ولزيادة اللزوجة (السماكة).

ل مثبِّت مستحلب ل عامل اللزوجة